Surdegen skiktar sig?
Jag har börjat baka surdegsbröd enligt Saltå kvarns recept. I deras bok står det att surdegen håller sig i kylen om man matar den en gång i veckan och om den skiktar sig så ska man ta ut den hälla bort det mesta utom en rest, mata på nytt och börja om från början, d v s låta den stå i ca fyra dygn igen. Mitt problem är att degen ofta skiktar sig trots att jag matar den en gång i veckan och att jag har försökt att väcka den till liv på nytt utan att lyckas. Den skiktar sig bara igen. Har du några tips?
- Lotta
Det blir lite gissning då jag inte sett degen men jag skulle gissa att surdegen trots allt blivit uppfriskad (matad) för sällan. Hur beter den sig när du matat den? Vaknar den då och jäser upp? Jag har märkt att det är lätt att rågsurdeg skiktar sig och dör i kyl om den inte får mat oftare. Så bästa tipset är nog att mata ofta och dela den ofta så att den är aktiv. Då tycker jag det är lättare att väcka den till liv igen. MorotskakaModern klassiker står sig på kakfatet
Kär kaka har många recept… Morotskaka är något av en klassiker på många fikabord. Söt och saftig kaka med drag av pepparkaka och täckt av färskost med citron. Lättbakad dessutom. Inte konstigt att den är populär! SemlorDags för semlor!Fettisdagen den 21 februari är en högtidsdag vi gärna tjuvstartar på! Nu längtar vi efter klassiska semlor med mandelmassa och grädde. RabarberRabarbertiderNu sträcker de slanka röda stjälkarna på sig i trädgården. Dags att njuta av rabarber, kanske i muffins? SoppreceptGoda sopporFörrätt, varmrätt eller efterrätt ? soppan platsar på många ställen i menyn. Milt och lättlagat eller mustigt och smakrikt, det finns en soppa för varje tillfälle. Vegetarisk morotssoppa, potatis- och purjolökssoppa eller en rustik köttsoppa? Nu har vi gjort en stor uppdatering av sopprecept.se ? sajten med många bra recept för soppälskare. Fler recept, nya varianter och fler bilder. Krämig kycklingsoppa? Kanske en tallrik Borsjtj ? rödbetssoppa? Titta in på en tallrik soppa, vi vet att den kommer att smaka bra! Pepparkakor
Klassiskt hela julen!
Riktigt goda, hembakta pepparkakor...
Snabba scones
Grahamscones.
Snabbaste vägen till nybakat stavas scones. Här med lite grövre mjöl och mycket smak!
Frukostbullar
Morotsbullar
Saftiga frukostbullar med rivna morötter startar dagen på rätt sida.
|
|